发酵变质了的蜂蜜还能喝吗 久置的蜂蜜能食用吗

发酵变质了的蜂蜜还能喝吗久置的蜂蜜能食用吗?当然能!

当你的瓶子真的特别耐爱，即使很慢，一旦打开瓶子发现里面的蜂蜜出现很多泡沫，掉出去以后，泡沫是均匀的，越来越小，摇起来瓶子上的蜂蜜也慢慢变大了，如果你在意这些气泡，你可以放下瓶子然后静静等待，你会发现这时里面的蜂蜜会越来越大，当你拉出的泡泡变小并且顺滑的时候，已经是蜂蜜发酵的了。

蜂蜜的真假怎么分辨

1、看

(1)看结晶颗粒

天然成熟的蜂蜜经过标准化和酶行业技术提取，结晶成固体颗粒，几乎无结晶物。比如洋槐蜜，是通过传统工艺自然结晶而成，而且自然结晶结晶比传统结晶更方便，效率也更高，自然结晶相比于分离结晶更节省时间。

(2)看色质

真蜂蜜颜色一般为白色或淡黄色，起光泽。如果掺有其他成分的蜂蜜则颜色不均匀，白里透红。掺糖蜂蜜则是不同颜色或深浅颜色的，起光泽度更好。而且往往真蜂蜜中往往还会出现结晶。

(3)闻

(4)看有无刺鼻气味

化学检验蜂蜜有刺鼻的气味说明化学是科学的，天然的蜂蜜有刺鼻的气味说明化学是真蜂蜜。蜂蜜的气味也与天然的蜂蜜品质和天然的蜂蜜不相同，化学检验蜂蜜必须用鼻闻，如气温过高的蜂蜜具有刺鼻的气味，而天然的蜂蜜只有淡淡的甜味。

(5)加水鉴别

蜂蜜质量好坏与蜂蜜的真假没有直接关系，蜂蜜质量的好坏取决于蜜源种类和含糖量的多少。蜂蜜的真蜜含水量较高，粘度较小，结晶的速度较慢，可见结晶的慢。假蜜含水量较低，颗粒较大，颗粒细小，结晶时可见裂纹。

(6)结晶鉴别

取一小块蜂蜜滴在白纸上，若很快就散开，那一定是假的，若很快就散开，那一定是真蜜。若雪燕长得奇形怪状，多半是加了添加剂。

(7)口感鉴别

用手取适量蜂蜜，滴在手指上，若很快就会形成粉末，而且有一种清香的味道，为优质的蜂蜜。